Een glutenvrij leven leiden wordt steeds populairder, zelfs voor mensen die geen coeliakie hebben. Sommige artsen slaan tenslotte het alarm over de ontstekingsveroorzakende eigenschappen ervan en het kan enkele ongemakkelijke darmsondes veroorzaken, zelfs als u niet allergisch bent.
En voedselmerken hebben het zeker gemerkt, je kunt het zien, omdat het glutenvrije gedeelte niet langer beperkt is tot een enkele plank in gangpad zes. Van alternatief meel en graanvrij brood tot pasta gemaakt van zwarte bonen, edamame of kikkererwten, er zijn meer opties dan ooit. Maar helaas, je leven bevrijden van de tarwe-eiwit (en de huidige voedingsschurk) is niet zo eenvoudig.
de periode-app
'Er is een verschil tussen echt coeliakie zijn, een intolerantie hebben en vasthouden aan een ontstekingsremmend dieet.
Tracy Lockwood, RD, oprichter van Tracy Lockwood Nutrition, vindt het belangrijk om in gedachten te houden waarom je gaat glutenvrij. 'Er is een verschil tussen echt coeliakie zijn, een intolerantie hebben en vasthouden aan een ontstekingsremmend dieet, zegt ze.
Lockwood zegt coeliakie - AKA je hebt een slechte reactie op zelfs een vleugje gluten - moet het meest serieus worden genomen. 'Je moet het behandelen alsof je een pinda-allergie hebt en zorg ervoor dat het voedsel dat je koopt zegt dat het in een glutenvrije faciliteit is gemaakt - anders zou er kruisbesmetting kunnen zijn, zegt ze. Ondertussen, als je intolerant bent, 'is het aan jou hoeveel je wilt wegsnijden - en of je bereid bent buikpijn te verdragen, want je maaltijd heeft er een beetje van.
beste manier om tandenborstel op te bergen
Ongeacht je reden om er de banden mee te verbreken, struikelen de meeste mensen over dezelfde problemen wanneer ze brood en pasta's BFF uit hun leven gooien, zegt ze.
Blijf lezen voor de 3 fouten die je waarschijnlijk maakt wanneer je glutenvrij gaat - en hoe je ze kunt vermijden.
3/5 1. Aangenomen dat het glutenvrije label het gezonder maakt
Lockwood zegt dat de grootste fout die mensen maken, automatisch iets is dat wordt geadverteerd als 'glutenvrij', ervan uitgaande dat het een indicatie is dat het gezonder voor u is. 'Veel voedingsmiddelen die geen gluten bevatten, zijn eigenlijk meer verwerkt en bevatten meer suiker en vet', zegt ze. 'Gluten is een eiwit dat helpt om voedingsmiddelen zoals brood, cakes en koekjes structuur te geven, dus zonder dit (voedselproducenten) voegen meer suiker en vet toe om dat goed te maken. Anders houden mensen niet van de textuur.
Vuistregel: controleer de voedingsinformatie op het etiket om er zeker van te zijn dat wat u in de gaten houdt, echt goed voor u is, op zoek naar veelzeggende ingrediënten zoals maïszetmeel en aardappelzetmeel, die beide weinig voedingswaarde hebben en vaak GGO's bevatten.
4/5
2. Niet wetende waar anders gluten zich op de ingrediëntenlijst verbergen
Je bent misschien bezig met alt-pasta's en graanvrij brood, of besteedt extra moeite om brood op te sporen, maar al dat beenwerk kan voor niets zijn: gluten kunnen nog steeds verstop je in je eten. 'Maltodextrine, MSG en gehydrolyseerde plantaardige eiwitten zijn allemaal derivaten daarvan, legt Lockwood uit.
En ja, ze duiken op op verrassende plaatsen. Onder de meest voorkomende voedingsmiddelen die je ziet, zijn deze verwerkte ingrediënten sojasaus, saladedressing en snoep. (Ja, dat geldt ook als je uit eten gaat.)
5/5
3. Belangrijke voedingsstoffen missen
Het beste advies van Lockwood voor iedereen die glutenvrij gaat, is zich minder te concentreren op het vinden van alt-producten en meer op het vullen van fruit, groenten, bonen, mager vlees en granen die van nature glutenvrij zijn, zoals bruine rijst. 'Op die manier, jij weten wat je eet is gezond en je eet geen voedsel dat super verwerkt is of vol zit met suiker, zegt ze.
Bovendien weet je dat je alles krijgt wat je lichaam nodig heeft, wat niet noodzakelijk het geval is als je elke avond kikkererwtenpasta kookt voor het avondeten. Je zou zelfs OD-ing kunnen zijn op iets dat je alleen met mate zou moeten hebben. 'Vooral bij glutenvrije alternatieven die met soja zijn gemaakt, zoals edamame-pasta, moeten vrouwen ervoor zorgen dat ze het niet elke dag eten - te veel soja-geknoei met je hormonen, zegt Lockwood.
echt eten geneest recepten
Haar advies? Eenvoudig is het beste als het gaat om labels - wat iets is om in gedachten te houden, ongeacht het eetplan dat je volgt. (Of, echt, met het leven in het algemeen.)
Soms is gluten niet de oorzaak van darmproblemen - hier is hoe te weten of de echte dader lectines zou kunnen zijn. Houd er bovendien rekening mee dat het een nadeel is om het voorgoed uit uw dieet te verwijderen.
