Kan paardenbloemkoffie de volgende matcha zijn?


vormen van suiker

Als het gaat om je ochtendbeker, is koffie zo vaak je eerste echte liefde. Maar onlangs heeft de matcha-rage ervoor gezorgd dat steeds meer mensen hun Starbucks bedriegen of koud brouwen. En nu is er nog een nieuw drankje in de stad dat veel (cafeïnevrije) buzz oplevert: kruidenkoffie.

De populaire drank is gemaakt met paardenbloemwortel, een steunpilaar van de Oosterse geneeskunde die voormalige koffieliefhebbers zoals wellness-expert en voedingsdeskundige Robyn Youkilis heeft gewonnen. Ze stopte met cafeïne nadat ze merkte dat ze zich gelijk voelde meer moe zodra de eerste hit adrenaline uit haar ochtendbeker was verdwenen.

'Het was een signaal dat mijn lichaam zei:' Nee, 'dit werkt niet, zegt Youkilis. Onwillig om haar koffie-nippend ochtenden op te geven, schakelde ze over op een kruiden paardenbloem koffie en drinkt het sindsdien.

Dat was dezelfde motivatie achter de beslissing van Corrina Becker-Wayman om paardenbloemkoffie toe te voegen aan het menu in Amara Kitchen, haar café in de hippe wijk Highland Park in Los Angeles. 'Als koffieliefhebber zocht ik naar iets zo troostends, opwarmends en heerlijks als koffie, maar zonder cafeïne, zegt ze. 'Met paardenbloemkoffie kan ik mijn mooie ochtend- en middagritueel houden zonder iets te drinken dat mijn bijniersysteem belast,' legt ze uit.


Cafeïne kan van nature uitdroging veroorzaken, waardoor u zich traag voelt en hoofdpijn, angst, rusteloosheid en onrustige slaap kunt veroorzaken. Maar paardenbloemkoffie - een instantkoffie-achtige mix van paardenbloemwortel, geroosterde gerst, rogge, cichoreiwortel en suikerbiet - gaat verder dan alleen cafeïnevrij zijn. Het heeft eigenlijk ook enkele medicinale voordelen.



moeite met het nemen van beslissingen

'Mijn favoriete ingrediënt (in kruidenkoffie) is paardenbloemwortel omdat het geweldig is voor het reinigen van je lever en het in balans brengen van de pH-waarden in je lichaam, zegt Youkilis. Bovendien zijn er geen kunstmatige toevoegingen, conserveermiddelen en het is GMO-vrij en glutenvrij. Geen slechte opstelling voor 07:00 uur.


Dr. Jennifer Canfield, een erkend acupuncturist en kruidkundige bij het TCM Healing Center in Santa Monica, staat ook in voor het superingrediënt. 'Paardebloem, bekend als Pu Gong Ying in Ch inese-geneeskunde, wordt nu en historisch gebruikt in combinatie met andere kruiden om warmte uit het lichaam te verwijderen, toxines uit de lever vrij te maken, voor ontstekingen en, in sommige gevallen, om urineweginfecties te behandelen, zegt ze.

Het belangrijkste is echter dat het heerlijk is en zo dicht bij de koffie op basis van bonen smaakt dat veel mensen geen onderscheid tussen de twee kunnen maken. Het heeft een vleugje natuurlijk voorkomende glucose uit de paardenbloem en de cichoreiwortel, waardoor zelfs een gewone kop zoet kan smaken zonder de zuurgraad en bitterheid van traditionele koffie.


Je kunt de paardenbloem variëteit gebruiken in elk soort koffiedrank die je maar kunt bedenken. Amara Kitchen gebruikt paardenbloemkoffie in zijn smakelijke mocha's en met kokosmelk gezoete lattes, en vraagt ​​$ 2,45 voor een basisbeker en maximaal $ 4,25 voor een liefhebberend drankje.

gezonde tv-diners

Het is ook supergemakkelijk om thuis te maken. Het wordt geleverd in oploskoffie, dus je voegt gewoon water toe, roert en gaat. Ik neem de mijne zwart en het geeft me een energieboost zonder de crash. Goedemorgen inderdaad. -Diana Ryu

Amara Kitchen, 519 North Avenue, Highland Park, Los Angeles, 90042, (323) 255-2220, amarakitchen.com

(Foto's: Corrina Becker-Wayman: Instagram / amarakitchen; Dandy Blend: Dandy Blend)