Cult-fave café Two Hands opent een nieuw volledig restaurant in Tribeca

New Yorkers zijn kieskeurig over hun cafés en hun opties zijn eindeloos, een combinatie die het voor bedrijven bijna onmogelijk maakt om een ​​toegewijde aanhang te bouwen. Maar Two Hands - dat op de grens tussen Little Italy en Chinatown ligt en ongetwijfeld de meest Instagrammed avocado-toast in de stad heeft (geen kleine prestatie) - heeft precies dat gedaan, het cultiveren van legioenen fans geobsedeerd door zijn ontzettend rustige benadering van gezond eten .


Nu hebben de Australische eigenaren een tweede, ambitieuzere locatie in Tribeca geopend, deze is een volledig restaurant. Veel van wat Two Hands Cafe tot een smash maakte, blijft bestaan, maar er is ook een veel groter menu (yay!) En alcohol (double yay!). Het doel met Two Hands Restaurant en Bar is om New Yorkers echt kennis te laten maken met wat mede-eigenaar Henry Roberts de moderne Australische keuken noemt. Kortom, stealth gezondheidsvoedsel.

hoe je kunt afvallen terwijl je eet wat je maar wilt

'In plaats van' lsquo; biologisch 'of' lsquo; veganistisch 'te schreeuwen of rauwe boerenkool in je keel te duwen, laten we de producten vooral voor zichzelf spreken, zegt Roberts.

'Ik hou er echt niet van om naar een natuurvoedingsrestaurant te gaan en een menu te lezen en te zeggen: & lsquo; glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij, suikervrij, suikervrij, gratis gratis, weet je? echoot de andere eigenaar van Two Hands, Giles Russell. 'Voor een klant is dat echt ontmoedigend.


Het nieuwe menu van Two Hands is vers, gericht op groenten en gezond, maar ook bevredigend. Een goed voorbeeld: de brassicaskom met verkoolde broccolini, spruitjes, boerenkool, hummus, ei en avocado, gegarneerd met ingelegde sjalotten. Natuurlijk, het is glutenvrij, maar dat is niet de focus; het doel is gewoon om het soort voedzame gerechten en smaken te vieren. De eigenaren van Two Hands zijn opgegroeid met liefde.


cold brew koffie versus ijskoffie

'Australisch eten is heel eenvoudig. We eten verse groenten met echt goed gras gevoederd en scharrelvlees met eieren, en dat is de stijl van eten die we hier willen doen, zegt Russell. Het restaurant is momenteel dagelijks geopend van 08.00 tot 17.00 uur, maar een dinerservice begint binnenkort (nog geen harde datum). Hoofdchef Frankie Cox, ook een Australiër, is bezig geweest met het verfijnen van een menu dat de smaken van het seizoen benadrukt.

Wat de ruimte zelf betreft, deze is aanzienlijk groter dan de Mott Street-plek en prachtig helder en luchtig. Er is ook een uitgesproken vriendelijke, relaxte sfeer gedeeld door het personeel waar Russell en Roberts erg trots op zijn.


'Wanneer (klanten) naar buiten lopen en zich goed voelen aan de binnenkant en de buitenkant ... het is super episch dat je dat vermogen hebt om zo iemand te beïnvloeden, zegt Russell. 'Vanuit het oogpunt van een restaurant is dat het belangrijkste doel. Het is ook een goede manier om een ​​hardcore aanhang te vestigen.

Two Hands Tribeca, 251 Church St., New York, NY, 10013, twohandsnyc.com/restaurant/

Als gezonde export jouw ding is, bekijk dan de jackfruit - het is misschien het volgende grote ding in plantaardig eiwit.