Geef het mij duidelijk: is tarwe slecht voor je?

Vroeger werd het bereiken van twee sneetjes volkorenbrood om een ​​sandwich te maken als een gezonde keuze beschouwd. Maar nu, met populaire eetplannen zoals Paleo en Whole30 die tarwe volledig van de tafel halen (geen granen maken er deel van uit), staat de gezonde reputatie van tarwe onder vuur. Met gangpaden in de supermarkt vol glutenvrije vervangers is het relatief eenvoudig om weg te komen door het toch allemaal samen te vermijden.


Aan de andere kant, tarwe is 'toegestaan ​​voor volgers van het mediterrane dieet, dat vaak door artsen wordt aangekondigd als de gezondste manier om te eten. Verwarrend toch? Ik belde Liz Weinandy, RD, een geregistreerde diëtist bij het Wexner Medical Center van de Ohio State University, om het record recht te zetten op tarwe.

Over gluten gesproken, dit is wat een geregistreerde diëtist te zeggen heeft over het volledig uitschakelen:

Is tarwe slecht voor je? Niet voor de meesten van ons

Ondanks de slechte rap, vertelt Weinandy me snel dat tarwe veel positieve eigenschappen heeft, behalve dat het goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar is. 'Tarwe heeft nuttige vitamines zoals B6, ijzer, zink en selenium en is ook een goede bron van vezels, zegt ze. Gezien de vele voordelen van een vezelrijk voordeel (het vermindert ontstekingen, is gekoppeld aan een optimale darmgezondheid en verhoogt de stofwisseling), is dit laatste punt de moeite waard om op te letten.


i.con slim condoom

Maar volgens Weinandy zijn niet alle voedingsmiddelen met tarwe even gezond. Shocker - een dieet met veel verwerkte koolhydraten, zoals koekjes, witbrood en gebak, is geen bijzonder goed idee, ongeacht de gezondheidsvoordelen van tarwe. 'Maar als je minimaal bewerkte tarwe eet als onderdeel van een dieet dat ook eiwitten, gezonde vetten, fruit en groenten bevat, dan wordt het algemeen beschouwd als gezond groen licht, zegt ze. Denk aan volkorenbrood, dat alle delen van het graan gebruikt om ervoor te zorgen dat je vezels en wat eiwit krijgt samen met die koolhydraten.

Is het uitsnijden van tarwe ooit nuttig?

De meeste zorgen over tarwe komen van de angst voor gluten, het eiwit in tarwe dat gebakken producten hun structuur geeft. Het vermijden van dit eiwit (en dus tarwe) is essentieel voor mensen met coeliakie, zegt Weinandy. De auto-immuunziekte voorkomt dat mensen gluten goed verteren, wat kan leiden tot ernstige spijsverteringsproblemen op de korte termijn en ondervoeding en andere ernstige gezondheidscomplicaties als ze niet goed worden beheerd.


'Iets wat ik meer zie is niet-coeliakie glutengevoeligheid, voegt Weinandy toe. Hoewel ze zegt dat artsen en onderzoekers nog steeds proberen precies aan te geven waarom, zegt Weinandy dat sommige mensen met gezondheidsproblemen, variërend van spijsverteringsproblemen tot huiduitslag, zich enorm beter voelen als ze tarwe volledig uitsnijden. 'Ik denk dat we hier in het volgende decennium nog veel meer over zullen leren, zegt ze. Dit is de reden waarom tarwe en gluten in het algemeen zo vaak worden gesneden uit veel populaire eetplannen; als iemand gezondheidsproblemen ervaart, is het een manier om te zien of tarwe de boosdoener kan zijn.

Gezonde mensen moeten zich echter geen zorgen maken om tarwe of gluten uit hun voeding te snijden, alleen omwille van het. 'Er is veel angst aan de gang (met gluten), Tracey Lockwood Beckerman, RD, vertelde eerder Well + Good in een aflevering van Jij versus eten. 'Als je glutenvrij gaat, gewoon omdat je mogelijk waardevolle voedingsstoffen verliest.


intimiteit zonder seks

Voor mensen die tarwe moeten vermijden, biedt Weinandy deze belangrijke tip bij het kopen van glutenvrije producten: 'Velen zijn helaas niet gezond, dus het is belangrijk om het etiket te lezen en de ingrediëntenlijst te bekijken, zegt ze. Omdat tarwe van oudsher een goede bron van vezels is, bekijk je het vezelgehalte in het GF-product dat je in de gaten houdt om te zien of het vergelijkbaar is - en zorg ervoor dat je het prioriteit geeft aan andere voedselbronnen, zoals kruisbloemige groenten en fruit.

Dus ja, tarwe kan absoluut deel uitmaken van een gezond dieet zolang je de bron in gedachten hebt en geen coeliakie of een glutengevoeligheid hebt. Overweeg deze toestemming om nog een stukje avo toast te genieten.

Tussen haakjes, hier is het oordeel over of kaas en rijst gezond zijn.