Is maïs goed voor je? Een geregistreerde diëtist zet de feiten recht

Voor een groente krijgt maïs zeker het zijoog van gezonde eters. Ketogene lijners blijven ervan weg omdat het koolhydraten heeft. En is niet vrijwel alle maïs genetisch gemodificeerd? Dat kan niet goed voor je zijn.


Dat is de reden waarom geregistreerde diëtist Kim Melton, RD, hier is om het record recht te zetten. Ze is ervan overtuigd dat maïs absoluut een plaats heeft in een gezond voedingspatroon, vooral nu het in het seizoen is en gemakkelijk verkrijgbaar is op de boerenmarkt. 'Maïs maakt deel uit van de grasfamilie, is een volkoren en kan worden gegeten als polenta, popcorn, maïskolven of maïsmeel, zegt Melton. De meest populaire variëteit is suikermaïs (het is de gele soort die je waarschijnlijk in de supermarkt zult vinden), maar Melton zegt dat er andere variëteiten zijn, waaronder rood, oranje, blauw en paars. Maar is maïs goed voor je? Blijf lezen voor alles wat u moet weten.

Is maïs goed voor je? Dit is wat de voedingsfeiten te zeggen hebben

Velen geloven dat maïs veel suiker bevat, vooral zoete maïs, en daarom ongezond, maar Melton zegt dat dit niet het geval is. 'Hoewel maïs veel suiker bevat, veroorzaakt het geen ongezonde piek in bloedsuiker zoals sommigen geloven, zegt ze. 'Het is eigenlijk een voedsel met een lage tot gemiddelde glycemische index en kan een onderdeel zijn van een gezond dieet als het in redelijke porties wordt gegeten. Over het algemeen bevat een middelgrote korenaar 6 gram suiker. (Trouwens, dit geldt ook voor suikermaïs.)

zelfzorg voor vrouwen

Melton zegt niet alleen dat het de bloedsuikerspiegel doet stijgen, maar ook dat het vol zit met goede voedingsstoffen. 'In ongeveer een half kopje maïs krijg je vier gram eiwit (van de aanbevolen 50 tot 75 gram per dag), twee gram onverzadigd vet en 2,4 gram vezels (van de aanbevolen 25 gram per dag), ze zegt. De cijfers lijken misschien klein, maar ze zijn nog steeds een leuke druppel in de emmer, vooral als je maïs opneemt in andere voedzame maaltijden zoals salades, eiwitschalen in zuidwestelijke stijl of quinoa.

'Maïs bevat ook mangaan, fosfor, magnesium, folaat, kalium en sommige B-vitamines, voegt Melton eraan toe. Hiervan biedt het de meeste kalium, met een medium oor dat 90 milligram bevat (iets meer dan 3 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname.) Omdat maïs kalium en koolhydraten bevat, is het een geweldige en volledig onderschatte herstelsnack na de training .


Over koolhydraten gesproken, het is nog een reden waarom velen maïs vermijden, maar Melton zegt opnieuw dat dit niet nodig is. Gemiddeld heeft een middelgrote korenaar 19 gram koolhydraten en deze volkoren koolhydraten spelen een belangrijke rol bij het leveren van energie en zelfs het stimuleren van geluk.

Wacht, maar hoe zit het met het GGO-probleem van maïs?

Volgens Melton is de angst voor GGO's ongegrond (in maïs en anderszins). 'Het is niet nodig om GGO-maïs te vermijden, zegt ze. 'De National Academy of Sciences heeft geconcludeerd dat GGO's veilig zijn om te eten en tot dezelfde conclusie zijn gekomen bij veel grote wetenschappelijke organisaties. We hebben al meer dan 20 jaar GGO's in ons voedselsysteem en er zijn nooit negatieve gezondheidsproblemen aan verbonden geweest. Inderdaad, een studie uit 2018 in Europa bekeek 20 jaar onderzoek naar GGO-maïs en concludeerde dat GGO-maïs waarschijnlijk veilig was vanwege de hogere kwaliteit van graan in vergelijking met de 'vermindering van de menselijke blootstelling aan mycotoxinen, die schadelijke, van nature voorkomende chemicaliën zijn gemaakt door schimmel en schimmel in bepaalde voedingsmiddelen. (Insecten dragen vaak schimmel of vergemakkelijken schimmelgroei; omdat de GGO-maïs resistent was tegen insecten, ontdekte de studie dat het minder insectenschade had, wat werd geassocieerd met lagere niveaus van mycotoxinen.)


Dit is natuurlijk een enigszins controversiële houding in de wellnesswereld. Nogmaals, hoewel veel wetenschappelijk onderzoek de veiligheid van GGO-producten ondersteunt, beweren bepaalde andere experts dat het nog te vroeg is om mogelijke langetermijneffecten van GGO-consumptie te kennen. (Sommigen geloven dat ze voedselgevoeligheden en darmproblemen kunnen veroorzaken, bijvoorbeeld.) Als GGO's in maïs iets voor u zijn, zoekt u een gecertificeerd biologisch voedseletiket wanneer u maïs koopt, en als u het bij de boeren koopt. markt, gebruik deze gelegenheid om met de boeren te praten over hoe het wordt verbouwd.

De korte versie: Ondanks enkele niet-zo geweldige geruchten over maïs, zoals alle groenten, is maïs goed voor je en kan het een rol spelen in een gezond dieet. Dus ga je gang en gooi wat op de grill. & lsquo; Dit is het seizoen!


Als u meer groenten probeert te eten, zijn hier enkele eenvoudige manieren volgens geregistreerde diëtisten. Plus, probeer deze saus bovenop je maïs.