Met de feestdagen in volle gang en oudejaarsavond om de hoek, is de kans groot dat je ergens tussen nu en 1 januari een glas bubbels opdrijft. En als je in de verleiding komt om het over te slaan vanwege het suikergehalte, doe dat dan niet weiger nog een fluit. Volgens Champagne-expert Chantelle Corbo - ambassadeur bij Champagne Taittinger, sommelier en partner van RBC Hospitality Group - is er een supereenvoudige manier om een suikerarm ras te selecteren.
drie soorten vrienden
Neem een snelle blik op het etiket. 'De dosering (toegevoegde suiker) bepaalt de categorie Champagne: brut nature, extra brut, brut, extra droog, demi-sec, legt Corbo uit. Brut nature heeft de minste hoeveelheid suiker en demi-sec heeft het meest. Ze voegt eraan toe dat, hoewel wijnproducenten suiker aan Champagne toevoegen om de natuurlijk hoge zuurgraad van de druiven in evenwicht te brengen en helpen bij het verouderingsproces, 'een van de meest fascinerende dingen aan wijn is dat er niet veel suiker voor nodig is om het zoet te laten smaken , ze zegt. 'De gram suiker in een portie van 5 ounce is eigenlijk vrij laag in vergelijking met andere dranken.
'Een van de meest fascinerende dingen van wijn is dat er niet veel suiker voor nodig is om het zoet te laten smaken.
Volgens Corbo wordt 90 procent van de champagnes gedoseerd als brut, met minder dan 15 gram suiker per liter - ongeveer 2 gram suiker per 5 oz. glas. (Ter vergelijking: een fles kombucha van 16 oz bevat gemiddeld 10 gram suiker, of ongeveer ongeveer dezelfde hoeveelheid per portie van 5 oz.) Voor een licht zoete en goed uitgebalanceerde optie beveelt ze een bruisende rosé aan . (Het wordt misschien niet zo vaak geserveerd als andere rassen - maar gezien zijn mooie kleur, unieke smaak en lager suikergehalte, moet het zeker een plekje winnen in je eigen arsenaal.)
Anders dan dat, is haar beste advies om niet in te drinken voordat je iets eet. 'Een glas champagne gebeurt meestal aan het begin van de avond en wordt bijna altijd op een lege maag geconsumeerd, zegt ze. 'Zorg dat je wat eet voor een lange avond in de stad, of bestel iets substantieels om te snacken zodra je begint te drinken. Salades met granen of verse zeevruchten zijn twee van Corbo's favoriete combinaties. Anders dan dat, stelt ze voor om een glas water te drinken voor elk glas champagne dat je lekker vindt. Proost!
Heb je gehoord van sinaasappelwijn? Ja, het is een ding, en dat geldt ook voor deze suikerarme cocktails, als je zo geneigd bent.
