Ramen, Kraft Mac & Cheese en fast food: een groot deel van de millennials van vandaag heeft het gewoon niet.
sinaasappelsap voor griep
De eenmalige voedingsbestanddelen van 20-plussers worden uit de maaltijdrotatie gegooid in plaats van lokaal geproduceerde, hoogwaardige voedingsmiddelen die het lichaam van brandstof voorzien (in plaats van het te vernietigen). Maar hun passie gaat verder dan alleen wat er op hun bord wordt geserveerd: een groeiend aantal lanceert zijn eigen gezondheidsbewuste bedrijven, wat op zijn beurt een revolutie teweegbrengt in de manier waarop je eet.
Sommige van je go-to Whole Foods-merken? De kans is groot, de CEO is alleen maar oud genoeg om legaal een auto te huren.
Klaar om geïnspireerd te worden? Maak kennis met de millennials die de manier waarop we eten veranderen.
3/11 Chloe Coscarelli en Samantha Wasser, door mede-eigenaars van Chloe
Chloe Coscarelli is op dit moment vrijwel een merk - en ze is pas 29. Met zakenpartner Samantha Wasser, ook 29, haalt de naamgenoot van By Chloe het doel van het duo om zelfs hardcore vleesliefhebbers ervan te overtuigen dat een bord vol veganistisch eten even bevredigend kan zijn via hun steeds groter wordende restaurantimperium (vijf locaties verspreid over New York, Boston en Los Angeles die momenteel dagelijks vol zitten met diehard fans, met vier meer onderweg) en bestverkopende kookboeken. En door samen te werken met andere zeer coole, getalenteerde vrouwen met dezelfde missie, bouwen ze een gelijkgestemde wellnessgemeenschap op waar blijkbaar iedereen lid van wil worden.
4/11
Amy en Peter Rothstein, mede-oprichters van Dona Chai
Zelfs als een budgetbewuste afstudeerder aan de New York University, gaf Amy Rothstein altijd de voorkeur aan lokaal kopen. Dus ze was gefrustreerd toen ze geen enkel bedrijf kon vinden dat chai-concentraat van hoge kwaliteit produceerde in het gebied. De oplossing? Ze begon te experimenteren met recepten tot ze de perfecte maakte, natuurlijk. (De belangrijkste ingrediënten? Verse gemberwortel en kardemom.) Nu 27, gaat Rothstein snel Dona Chai uitbreiden met haar jongere broer, Peter. Haar brouwsel is verkrijgbaar bij Whole Foods en verschillende bruisende cafés in New York City. Nu kun je je extra goed voelen als je het gezellig hebt met je kopje ontstekingsbestrijdende chai.
tandenborstel delen met echtgenoot5/11
Taylor Collins en Katie Forrest, oprichters van Epic Provisions
Taylor Collins, 34, en Katie Forrest, 30, hebben de manier waarop mensen over schokkerig denken volledig veranderd. Het duo vernieuwde de snack van het benzinestation vol met conserveermiddelen en creëerde een reep die ethisch geproduceerd, met gras gevoerd en ja-gezond is (AKA niets verwerkt of met toegevoegde suiker). Sindsdien hebben ze zich uitgebreid met nog een ander bruisend voedsel: bottenbouillon.
6/11
Annie Ryu, oprichter van The Jackfruit Company
Toen de 25-jarige Annie Ryu zich voor het eerst inschreef bij Harvard, was ze erop gericht arts te worden. Maar de dingen namen een onverwachte wending toen ze jackfruit ontdekte tijdens een reis naar India. Rijk aan vezels en met een textuur die verrassend veel op vlees lijkt, is het tropische fruit een volkomen normaal voedingsbestanddeel in andere landen, maar niet zo veel hier in de Verenigde Staten. Ryu was zo geïnspireerd dat ze The Jackfruit Company oprichtte terwijl ze nog op school zat; vandaag bieden haar veganistische maaltijdpakketten (verkocht bij Whole Foods) niet alleen smakelijke, plantaardige opties, maar bieden ze ook banen aan kansarme gemeenschappen in India.
7/11
Rick Gusmano en Christine Cusano, oprichters van Evolved Eating
Rick Gusmano en Christine Cusano richtten Paleo op, veganistisch, glutenvrij en verfijnd suikervrij voedsellijn eten geëvolueerd kort na het afstuderen. Ze hebben zichzelf geleerd hoe ze een bruisende startup kunnen runnen en alles leren van voedselwetgeving tot grafisch ontwerp. Hun harde werk heeft zijn vruchten afgeworpen: de lijn Eten Evolved chocolade is uitgebreid en is beschikbaar op Thrive Market en in speciaalzaken.
8/11
Laura D'Asaro, Meryl Natow en Rose Wang, oprichters van Six Foods
Het eten van insecten is misschien niet mainstream nog, maar deze door vrouwen geleide startup hoopt dat te veranderen. Gewapend met de wetenschap dat krekels rijk zijn aan eiwitten en, nou ja, vrijwel overal, hebben de recente Harvard-onderzoeken Laura D'Asaro, Maryl Natow en Rose Wang Six Foods gelanceerd, die snoepjes verkopen gemaakt met cricketmeel (bijv. Chirps Chips en Chocolate Chirps) ). En ze zijn niet de enige millennials die achter het eten van insecten terechtkomen: Exo, een andere op cricket gebaseerde voedsellijn, werd gelanceerd door twee Brown University-studenten.
9/11
Brian Rudolph, mede-oprichter van Banza
Pasta is een nietje voor studenten met een beperkt budget, maar inmiddels wordt het algemeen bekend dat gluten een belangrijke ontstekingsbron kunnen zijn. Toen hij nog studeerde, begon Brian Rudolph te experimenteren met het maken van een gezondere, eiwitrijke pasta, en op 23-jarige leeftijd lanceerde hij Banza. De op kikkererwten gebaseerde lijn van spaghetti, schelpen en meer neemt het op tegen reguliere bedrijven (pas op, Barilla) terwijl de voorraadlijst 2.000 winkels passeert en Rudolph meer dan $ 600.000 aan prijzen heeft gewonnen.
10/11
Chauniqua Major, oprichter van Project Pop
Bijna alle maïs die in de VS wordt verbouwd, is genetisch gemodificeerd, echt slecht nieuws voor liefhebbers van popcorn. De zevenentwintigjarige Chauniqua Major besloot er iets aan te doen. Na vijf jaar als publicist in de restaurantindustrie te hebben gewerkt, trad ze toe tot de gezonde voedselbeweging door een veganistische, GGO-vrije popcornlijn op te richten. (Verheug je!) De jonge ondernemer geeft haar ketelmaïs een extra gezondheidsboost met extra vierge kokosolie, organische ongeraffineerde rietsuiker en een vleugje hoogwaardige Himalaya-roze zeezout - veel gezonder dan de zware dosis tafelzout andere merken gebruiken.
natuurlijk licht lampen11/11
Matt LaCasse en Lizzi Ackerman, mede-oprichters van Birch Benders
Hoewel millennials absoluut prioriteit geven aan gezond eten, wil dat nog niet zeggen dat ze de hele dag in de keuken willen blijven. Matt LaCasse, 30, en zijn vrouw, Lizzi Ackerman, 29, maakten een ietwat rommelige, ingrediënt-zware ontbijtklassieker in een handomdraai met Birch Benders, een gewoon-voeg-water organische pannenkoekenlijn met veganistisch, Paleo, glutenvrij en hoog -proteïnemixen. De afgestudeerden van Yale hebben het bedrijf in 2012 gelanceerd en hun producten worden nu verkocht in Whole Foods, Target en ShopRite - en hebben meer dan $ 10 miljoen opgeleverd. Dit is duidelijk het ontbijt van kampioenen.
Meer voedselnieuws: dit zijn de 15 trends die je overal in 2017 zult zien. Ondertussen is dit echt hoe het is om een smoothie-geobsedeerde blogger te zijn.
