Nieuwsflits: volgens deze experts is sojamelk niet de duivel

In 2019 is het drinken van sojamelk ongeveer net zo cool als Cady Heron aan het begin van Gemene meiden. (Vertaling: niet erg.) Nieuwkomers havermelk, amandelmelk en zelfs sesammelk hebben voorrang gekregen op schappen in de harten van alt-melkdrinkers.


Dus waarom heeft de OG-zuivelvrije melk de glorie van de huidige alt-melkrevolutie gemist? 'Ik denk dat de belangrijkste reden waarom sojamelk niet zo trendy is als sommige andere opties die er zijn, is omdat het al tientallen jaren bestaat en mensen altijd het nieuwste en beste willen, zegt Mark Messina, PhD, MS, de uitvoerend directeur van het Soy Nutrition Institute, een onderzoeksorganisatie opgericht door de US Soybean Association en bedrijfsleiders.

Maar er zijn ook andere elementen die verder gaan dan de 'coole factor', zegt hij. Dr. Messina, die sinds de jaren negentig de gezondheidseffecten van soja heeft bestudeerd, zegt dat er door de jaren heen veel misvattingen zijn geweest over de plant (en de bijbehorende producten zoals sojamelk). Maar sommige van die zorgen ... nou ja, ze zijn niet helemaal gerechtvaardigd. Dit is het lage punt van wat je eigenlijk moet geloven over sojamelk.

1. Sojamelk is een van de meest voedzame alt-melk

Een onderzoek uit 2018 wees uit dat sojamelk de meest voedzame plantenmelk is in vergelijking met rijst-, amandel- en kokosmelk. Soja is eigenlijk de plantaardige optie die qua voedingsprofiel vooral lijkt op zuivelmelk. 'Het kan een bron van eiwitten en calcium zijn, vooral voor mensen die geen zuivelintolerantie hebben', zegt Taz Bhatia, MD, een expert op het gebied van hormonale gezondheid van vrouwen en een door de raad gecertificeerde arts voor geïntegreerde geneeskunde. (Sojamelk heeft zeven gram eiwit in vergelijking met acht gram melk per portie en beide bevatten 300 milligram calcium.) Het is ook rijk aan vitamine A, D en K.

Het is ook een redelijk duurzame keuze voor de planeet. De BBC citeerde onlangs onderzoek van Oxford University dat vond dat sojamelk minder water nodig heeft om te produceren dan zuivel-, amandel- en havermelk, en de productie ervan veroorzaakt minder emissies dan rijst en zuivelmelk (maar meer dan haver- of amandelmelk).


naar zwavel ruikende poep

2. Sojamelk zal waarschijnlijk niet knoeien met je hormonen

Een van de grootste hangups van mensen over sojamelk (en soja in het algemeen) is de associatie met hormonen. 'Soja bevat isoflavonen, een soort fyto-oestrogeen, zegt Dr. Messina. In sojabonen fungeert fyto-oestrogeen als een afweersysteem en helpt cellen communiceren. Maar deze plantaardige stoffen kunnen op dezelfde manier werken als (of mogelijk interfereren met) oestrogeen in het menselijk lichaam.

Toen mensen meer begonnen te leren over hormonen, baarde het idee dat soja van nature veel van deze oestrogeen-nabootsende stoffen bevatte, veel zorgen. Integratieve en functionele arts Frank Lipman, MD, heeft in het verleden geschreven over zijn afkeer van soja en zei dat het de schildklier en de endocriene functie kan verstoren, wat kan leiden tot vermoeidheid, constipatie en de menstruatie en menopauze kan beïnvloeden. (Wetenschappelijke studies betwisten over het algemeen de overtuiging dat soja de schildklierfunctie bij gezonde volwassenen beïnvloedt; er zijn aanwijzingen dat het langdurig consumeren van soja op het lichaam het hormoonstelsel kan beïnvloeden.)


Twee van de experts die we spraken, waren het echter niet eens met deze zorgen. '(Fyto-oestrogenen) hebben effecten die geen verband houden met oestrogeen en zelfs hun oestrogeenachtige effecten verschillen van het hormoon oestrogeen, zegt Dr. Messina. Vertaling: Alleen omdat fyto-oestrogenen vergelijkbaar zijn met oestrogenen, betekent dit niet dat ze hetzelfde zijn, noch zullen ze noodzakelijkerwijs een negatieve invloed op je lichaam hebben. Dr. Bhatia is het daarmee eens. 'Fyto-oestrogenen verschillen van reguliere oestrogenen en hebben een ander doel, zegt ze.

Ze voegt eraan toe dat onderzoek heeft aangetoond dat soja (en zijn isoflavonen) eigenlijk goed voor je kunnen zijn. 'Fyto-oestrogenen kunnen binden aan oestrogeenreceptoren, dus op deze manier zijn ze eigenlijk beschermend tegen op hormonen gebaseerde kankers, zegt ze. Ze benadrukt dat soja geen kanker veroorzaakt of moet worden vermeden bij mensen met op hormonen gebaseerde kankers, een gevoel dat wordt weerspiegeld door de American Cancer Society.


Heather B. Patisaul, PhD, universitair hoofddocent aan de afdeling biologische wetenschappen van de North Carolina State University en een expert op het gebied van hormoonontregelaars, zegt dat er enkele kanttekeningen geplaatst worden bij de algehele veiligheid van fyto-oestrogenen (zoals soja.) 'Hoe fyto-oestrogenen kunnen de gezondheid beïnvloeden, hangt van veel factoren af, waaronder je leeftijd, geslacht, ontwikkelingsstadium en algemeen gezondheidsniveau, zegt ze. Hoewel de meeste mensen geen negatieve gezondheidseffecten zullen hebben van een matige inname, zegt Dr. Patisaul dat zwangere vrouwen, in behandeling voor hormoongerelateerde kankers of schildkliermedicijnen overwegen om met hun arts over hun dieet te praten om ervoor te zorgen dat hun sojaconsumptie zal hun gezondheid niet verstoren.

3. Niet alle sojamelk heeft GGO's

Nog een aanval op soja: GGO's. Soja is een van de meest voorkomende genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen in de VS, die veel bewuste consumenten vermijden. Dr. Messina zegt echter dat het grootste deel van die GGO-soja naar diervoeder gaat en niet naar sojamelk of andere sojaproducten. Tot zijn punt zijn veel populaire sojamelkmerken niet-GMO, waaronder Silk en WestSoy. Zoek naar merken met een biologisch of gecertificeerd niet-GMO-label voor 100 procent in het zonnetje.

4. Sojamelk kan super worden verwerkt, dus winkel slim

Sojamelk kan deel uitmaken van een gezond dieet, maar Dr. Bhatia zegt dat het belangrijk is om te onthouden dat niet alle bronnen van soja qua voedingswaarde gelijkwaardig zijn. 'Gefermenteerde soja zoals miso, tempeh en natto helpen de darmen in balans te brengen, zegt ze. 'Maar soja in sterk bewerkte voedingsmiddelen heeft niet dezelfde voedingswaarde, zegt ze (wat over het algemeen geldt voor alle hele voedingsmiddelen versus de bewerkte tegenhanger ervan).

Voorbeelden van de meest bewerkte sojaproducten zijn sojaburgers en repen. Dr. Bahtia zegt dat sommige sojamelk ook sterk kan worden verwerkt, wat de voedingsstofdichtheid beïnvloedt (wat betekent dat je niet zoveel eiwitten, vitamines of mineralen per portie krijgt). Controleer voordat u koopt, dat voedingspaneel. Als de hoeveelheid vitamine A, D, K, calcium en eiwit bijna nul is, betekent dit waarschijnlijk dat er veel vulstoffen in zitten - en niet eens echt zoveel soja. De ingrediëntenlijst moet minimaal zijn en controleer of de melk uit hele bonen komt, niet uit het meer bewerkte soja-eiwit of soja-eiwitisolaat.


Soja is natuurlijk niet voor iedereen weggelegd. 'Sommige mensen zijn soja-intolerant, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, voegt Dr. Bhatia toe. Veel mensen zijn ook gewoon direct allergisch voor soja, waardoor het eten van elk product met soja een complete niet-starter is.

Maar in het algemeen geeft Dr. Bhatia groen licht voor het regelmatig consumeren van sojamelk, tot drie keer per week. 'Ga voor een goede kwaliteit en niet-GGO als je kunt, zegt ze. Soms zijn de oudjes echt de goeden.

Nu je op soja bent geschoold, krijg je meer informatie als zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals rijst en aardappelen gezond zijn.