Erwtenmelk is de nieuwe plantaardige drank die amandelmelk een serieuze concurrentie geeft

Er is een nieuwe melk die op het punt staat te strijden voor opname in je koffiekopjes en smoothiekommen ... en deze is gemaakt van-wacht op gele erwten.


Nee, u hoeft eigenlijk geen erwtenmelk latjes (phew!) Te bestellen - deze nieuwe aankomst in de zuivelzaak draagt ​​de veel smakelijkere naam Ripple.

En hoewel het lijkt alsof de plantaardige melkmarkt goed verzadigd is, maken Ripple's voedings- en milieuvoordelen - evenals het super-indrukwekkende oorsprongverhaal - het klaar voor succes op amandelmelkniveau.

beste probiotische stammen

'Als je naar de categorie (niet-zuivelmelk) kijkt, is deze bevolkt met voornamelijk notenmelk gevuld met suiker en weinig eiwitten, en die eerlijk gezegd gewoon niet erg goed smaken, zegt Neil Renninger, Ph.D, een superstar-technoloog die Ripple samen met Method mede-oprichter Adam Lowry heeft gecreëerd. 'We hebben besloten om de boel op te schudden en een nieuw product te maken vanuit het oogpunt van voeding. Een duurzaam product maken is belangrijk voor ons als bedrijf, maar wij geloven dat consumenten hun behoeften baseren op voeding.

Geef erwten een kans

Om een ​​eiwitrijke, suikerarme melk te maken die nog steeds geweldig smaakt, moesten Renninger en Lowry buiten de gebruikelijke doos met soja en noten kijken - een reis die hen uiteindelijk naar de gele erwt leidde.


'We zijn begonnen met erwten omdat ze de meest schaalbare en economische eiwitbron zijn die in onze dranken werken die geen soja zijn, zegt Renninger. 'Soja heeft de laatste tijd een nogal slechte rap gekregen, deels vanwege allergene zorgen, deels vanwege oestrogene problemen. En Renninger merkt op dat erwten veel vezels bevatten (een belangrijk pluspunt voor de darmgezondheid), weinig vet, cholesterolvrij, hypoallergeen en gevuld met verzadigende vertakte aminozuren (BCAA's). 'Ze zijn een superpeul, zegt hij.

Nee, het smaakt helemaal niet zoals erwten.


De statistieken van Ripple zijn inderdaad behoorlijk indrukwekkend in vergelijking met andere moderne melk. Het is vrij van dingen als GGO's en carrageen (een emulgator die in sommige onderzoeken verband houdt met GI-problemen), die op de loer liggen in veel verpakte soja- en notenmelk. Er is acht gram eiwit per portie - acht keer wat je zult vinden in de gemiddelde amandelmelk - en Ripple is veel romiger. In feite is de rijke consistentie ervan dichter bij die van volle koemelk, met een even milde, bij alles passende smaak.

Met andere woorden: nee, het smaakt helemaal niet zoals erwten. ('We nemen het op tegen zuivelalternatieven die dun, kalkachtig of iets minder dan lekker zijn, zegt Renninger.) En vergeleken met 2 procent zuivelmelk bevat het 40 procent minder calorieën, de helft van de suiker, 1/3 van het verzadigde vet en 50 procent meer calcium.


Het echte rimpeleffect

Ondanks alle verblindende voedingswaarde van Ripple hebben de meest aantrekkelijke voordelen niets te maken met vitamines of mineralen. 'Het verbeteren van duurzaamheid in de industrie staat centraal in ons ontwerp en bedrijfsethos, zegt Menninger.

waarom tegenpolen elkaar aantrekken

Door melk een jaar lang te vervangen door Ripple, zegt het merk, zou het gemiddelde huishouden zijn watervoetafdruk verkleinen: 93 procent minder water nodig om Ripple te maken dan melk, en er is 85 procent minder water nodig om erwten te telen dan amandelen, bijvoorbeeld . (Dat komt omdat gele erwten veel minder water nodig hebben om te groeien en te verwerken - Renninger wijst erop dat er 1,1 liter water nodig is om een ​​enkele amandel te laten groeien.)

Wat betreft die stijlvolle pakketten? Ze zijn gemaakt van gerecycled plastic en hebben een koolstofvoetafdruk die 75 tot 80 procent lager is dan standaard melkpakken, merkt Renninger op.

Dus wat is het addertje?

Natuurlijk is geen verwerkt voedsel perfect - sommigen vinden het misschien fout in de niet-organische status van Ripple, en hoewel erwten een formidabele 25 procent van elke portie uitmaken, kunnen puristen van kleine partijen erover waken dat ze slechts een van de een dozijn items, zij het veilige, op de ingrediëntenlijst (het bevat ook zonnebloemolie, toegevoegde vitamines en mineralen, natuurlijke verdikkingsmiddelen zoals guargom en zonnebloemlecithine, en, in de gezoete variëteiten, organische rietsuiker).


Maar uiteindelijk is Ripple een onmiskenbaar sterk alternatief voor de andere melkopties bij Whole Foods (waar het nu verkrijgbaar is, met de grootste, 48-ounce flessen voor minder dan $ 5) en Target (waar het vanaf juli wordt verkocht).

Of je nu een voorstander bent van duurzaamheid, een zuivelfabriek die niet houdt van de textuur van notenmelk, of je wilt meer plantaardig eiwit aan je dieet toevoegen: opeens klinkt die erwtmelk latte veel smakelijker.

Liever zelf zuivelvrije melk maken? We hebben recepten voor alles, van vanille quinoamelk tot regenboognotenmelk.