Neem een ​​kijkje in abcV, het super-chique vegetarische mekka van Jean-Georges Vongerichten
1/7 Aan de slag 2/7

Wall Street-types hebben hun favoriete steakhuizen, maar voor wellness-savvy New Yorkers staat het nieuwste restaurant van Jean-Georges Vongerichten de plek voor vroege ontbijtvergaderingen en mid-middag powerlunches.


Na meer dan drie jaar wachten, is abcV eindelijk open voor het bedrijfsleven in het hart van fitness-minded Flatiron (in de buurt van Bandier, het vlaggenschip van NYC van Lululemon, en meer).

intermitterend vasten en vruchtbaarheid

Het nieuwste restaurant van Vongerichten staat op het punt te worden de plek voor vroege ontbijtvergaderingen en mid-middag powerlunches.

Het derde restaurant in het ABC-imperium, en mede-eigendom van ABC Carpet & Home CEO en creatief directeur Paulette Cole, serveert nu ontbijt en lunch evenals voedende smoothies met maca, cacao en bijenpollen plus een speciale $ 48 schoonheids- en wellnessmenu met gerechten die dagelijks door de chef worden geselecteerd.

Wat hebben ze nog meer koken? Wacht niet op een reservering - we delen een kijkje in de plaats die op het punt staat vol te zitten met elk wellness-meisje in de stad.


Blijf lezen voor alles wat u moet weten over abcV - en krijg een eerste blik in het menu en de prachtig ontworpen ruimte.

3/7

De sfeer is dat je moderne minimalistische dromen tot leven komen

Alles in de open luchtige ruimte ziet er zorgvuldig samengesteld uit - dit is tenslotte een ABC-onderneming. Zoals elke New Yorker weet, is ruimte een handelswaar en heeft abcV er genoeg van. In plaats van druk behang en vloerkleden met patronen, zijn er dramatische kroonluchters en strategische poppen van kleur (een felgekleurde stoel hier, een klein bloemstuk er allemaal op een schoon wit palet). Als het idee was om je te inspireren om na je maaltijd wat boodschappen te doen, nou, het werkt.

4/7

Het draait allemaal om groenten, met een hoofdletter V

De trend van chef-koks die prioriteit geven aan groenten, zet door op alles op het menu is vegetarisch of veganistisch. Zelfs in 2013 onthulde Vongerichten dat hij er een gewoonte van maakte om eens per week vegetarisch te worden - niet precies waar de Fransen bekend om staan. Maar het menu bewijst dat hij plantaardige gerechten heeft geperfectioneerd. Een greep uit de lunch (die varieert van $ 10 en $ 18): avocadosla-kopjes met geroosterde komijn, serrano, limoen en pepitas; honingnotensoep met appel; en verse spinaziespaghetti met broccoli, boerenkool en citroen.


mijn huid is zo vet
5/7

Dit zit in een smoothie van $ 12

Oké, dus de smoothies op het menu zijn niet goedkoop, maar ze zitten boordevol voedingsstoffen. Nog steeds moe van de avond ervoor? Ga voor de ochtendboost smoothie, gemaakt met cacao, maca, kaneel, aardbeien en kokosnoot. Een verkoudheid bestrijden? Het power trio van yoghurt, bessen en bijenpollen is ontworpen om je immuunsysteem een ​​boost te geven. Of als je wat brandstof voor of na de training nodig hebt, is daar ook een smoothie voor gemaakt, gemaakt met omega-zaadboter, rauwe amandelmelk, wilde bosbessen, hennep, chia en dadels.

6/7

Ga voor de lunch met een groep - de gerechten zijn bedoeld om te delen

Voor het ontbijt kunt u uw tafel het beste apart bestellen (het is vrij moeilijk om een ​​vanillechia-kom of een stapel glutenvrije pannenkoeken te delen), maar het lunchmenu is gemaakt om te proeven en uit te proberen. Maar goed ook: hoe moet een meisje anders kiezen tussen de gefrituurde wilde rijst met wintergroenten, gefermenteerde wortelen, kurkuma en koriander, of de noedels met wilde paddestoelklis met tempeh en augurken?


7/7

Het avondeten komt eraan

Als je niet kunt zitten en genieten van een maaltijd in het restaurant, kan abcV ook alles voorbereiden om geweldige informatie te krijgen als je wilt genieten van een van die smoothies op het werk. En meer nieuws: er komt binnenkort een dinermenu en uitgebreide uren worden toegevoegd. Het nachtaanbod is nog steeds geheim, maar de kans is groot dat het net zo visionair is - en dat is visionair met een hoofdletter V.

abcV, 38 E. 19th St., New York, NY 10003, 212-475-5829, abchome.com/eat/abcv

Terwijl je wacht op je reservering bij abcV, zijn hier meer gezonde restaurants in New York City om uit te checken. Of maak je eigen 5-sterren plantaardige maaltijd.