De ontstekingsremmende gemberneef die u aan uw voorraadkast moet toevoegen
1/3 Aan de slag 2/3

Als je een fan bent van Thais eten, weet de bezorger van de dichtstbijzijnde joint meer van je leven dan je moeder, de kans is groot dat je iets eet dat galangal wordt genoemd, een essentieel ingrediënt dat wordt gebruikt in Thaise currypasta's en soepen zoals tom Kha Gai. Het blijkt dat de gezondheidsvoordelen van deze onbezongen wortel stilletjes je reguliere afhaalkosten kunnen rechtvaardigen.


Galangal, zoals het uiterlijk suggereert, zit in de gemberfamilie. 'Het staat bekend als Thaise gember omdat het op gember lijkt; het is echter eigenlijk heel anders, zegt Natalie Rizzo, MS, RD, van Nutrition à la Natalie. 'De schil is gladder en lichter dan gember en de binnenkant is veel harder. En hoewel gember een beetje pittig is, is laos eigenlijk veel sterker. De smaak is aards en extra citrusachtig met wat peperachtige tonen.

Toch lijkt Galangal op een aantal belangrijke manieren op zijn bekendere familielid. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen en extra gezondheidsvoordelen die lijken op die van gember en kurkuma.

Lees verder om erachter te komen waarom u galangal zou moeten eten, waar u het kunt kopen en hoe u het het beste kunt toevoegen aan uw huisgemaakte maaltijden.

3/3

Waarom het goed voor je is

'Galangal is rijk aan ijzer, vitamine A en C, flavonoïden en fytonutriënten, zegt Well + Good Council-lid McKel Hill van Nutrition Stripped. 'Het vermindert misselijkheid, vermindert een opgeblazen gevoel en indigestie en sommige onderzoeken tonen aan dat het kanker kan helpen bestrijden.

gladde iep voordelen voor de gezondheid

Rizzo is het daarmee eens. 'Het heeft een aantal ontstekingsremmende effecten en sommige onderzoeken wijzen erop dat het de groei van tumorcellen kan voorkomen. Het kan ook bogen op een onverwacht vruchtbaarheidsbevorderend voordeel: 'Een ander dieronderzoek suggereert dat het het aantal zaadcellen kan verhogen, zegt ze.


Hoe het wordt gebruikt bij het koken

Galangal is, zoals vermeld, een kritisch ingrediënt in veel Thaise gerechten, maar dit is niet de enige cultuur die zijn smaken gebruikt. 'Galangal wordt gebruikt in de Thaise, Maleisische en Indonesische keuken, meestal in gesneden of in poedervorm omdat het vlees te hard is om te raspen, zegt Rizzo. Het werkt goed met zeevruchten, voegt ze eraan toe. 'De sterke smaak zou visachtige smaken behoorlijk goed bedekken, dus het wordt vaak gebruikt in visstoofschotels of een visschotel. Hill merkt op dat laos ook in sommige Thaise desserts te vinden is.

helpt water je huid

Waar u het kunt kopen

Galangal is vers of in poedervorm verkrijgbaar, zegt Rizzo. 'De nieuwe is scherper, dus je zou minder moeten gebruiken, zegt ze. 'Elke Aziatische supermarkt zou verse laos moeten verkopen, of een natuurvoedingswinkel kan beide versies hebben. Je kunt het ook altijd online vinden. Het enige nadeel van uw nieuw gevulde voorraadkast: niet zo veel gezichtstijd met uw favoriete bezorger.


Wist je dat kaas ook ontstekingsremmend kan zijn? Of dat deze supergroen nog meer voordelen biedt dan kurkuma? Nu wel.