En om een goede reden is een gezonde bezorgservice een echte trend geworden. Met vooraf gemeten ingrediënten en recepten die uw culinaire horizon (en mogelijkheden?) Verruimen, kunnen ze zelfs degenen die hun oven gebruiken voor opslag, zich veel competenter voelen in de culinaire kunsten. Maar een veganistische optie moet tot nu toe nog uit de verf komen.
De Purple Carrot, een voedselbezorgservice die dit najaar is gelanceerd, is volledig veganistisch en wordt naar 25 staten verzonden. Oprichter Andrew Levitt is een dierenarts in de farmaceutische industrie die, nadat hij is gediagnosticeerd met de ziekte van Crohn en de documentaire bekijkt Vorken over knvies, zijn eetgewoonten herzien voor een plantaardig, geheel voedingsdieet. Maar hij en zijn vrouw hadden moeite om eenvoudige, gezonde diners op te zetten.
voedingsdeskundige New York
'We wisten dat we niet de enige drukbezette mensen waren die moeite hadden om handige, gezonde voedselkeuzes te vinden, zegt hij. 'En (we) wisten dat er een gemakkelijkere manier moest zijn om de universele vraag te beantwoorden: & lsquo; Wat eten we?' (En een eenvoudigere manier om ruzie met relaties als gevolg van die vraag te voorkomen ...)
Om dat zeer diner-dilemma tijdens een typisch gekke werkweek op te lossen, hebben we besteld Paarse wortel. Dit is onze kijk op de veganistische bezorgservice voor eten:
Hoe het werkt: Elke week biedt de paarse wortel vier receptopties. Je kiest twee en één snack voor $ 59, die allemaal op vrijdag worden verzonden in een geïsoleerde doos. (De mijne was nog koud toen ik rond 20.00 uur thuiskwam.) Het bedrijf gebruikt gastkoks voor de meeste recepten, zoals Angela Liddon, de blogger achter Oh She Glows. En recepten maken genoeg voor ongeveer vier volwassenen.
Ik probeerde de Black Bean en zoete aardappel Enchiladas (extra lekker!), Butternut Squash Gevuld met Champignons, Spinazie, Quinoa en Amandelen (hierboven afgebeeld) en No-Bake Chocolate Chip Coconut Energy Bites. De andere nachten van de week was ik alleen.
De ingrediënten: De Paarse Wortel heeft relaties met boerderijen in het noordoosten en Midden-Atlantische Oceaan, en ze proberen zoveel mogelijk biologisch te gebruiken. De producten die u ontvangt, zijn nog niet noodzakelijk superlokaal. Als u bijvoorbeeld in New York City bent, kunt u groenten krijgen van dezelfde boerderij in Massachusetts als iemand in Connecticut. Maar het is super vers, verzonden binnen 24 tot 48 uur vanaf het moment van ophalen, zegt Levitt. En naarmate het bedrijf groeit, worden de producten meer gelokaliseerd.
Wanneer ingeblikte goederen in de recepten staan, probeert The Purple Carrot zich ook aan biologisch te houden (de ingeblikte zwarte bonen en tomaten die bij het enchilada-recept werden geleverd, waren bijvoorbeeld biologisch). En alle voedingsinformatie is online, wat ook nuttig is.
Voors en tegens: Voordelen eerst. De ingrediënten waren mooi verpakt en geëtiketteerd, in vooraf afgemeten containers en zakken, waardoor alles supergemakkelijk was (dus je kunt je absoluut chef-kok voelen en heb nog tijd om je avondtraining te doen - een grote overwinning). De enchiladas waren vooral heerlijk, met de zoete aardappelen fungeerde als een geweldige en smakelijke draai aan de traditionele kip-kaasachtige kleverigheid.
Er waren een paar minpuntjes. Een paar recept instructies waren een tikkeltje af. De pompoenpompoen leek meer tijd in de oven nodig te hebben dan wat op de receptenkaart stond, en de instructies zeiden dat alleen de geplaatste portie eruit moest worden gehaald. Maar zoals je op de eerste foto bovenaan kunt zien, moest ik meer scheppen om ruimte te maken voor de vulling. En de No-Bake Energy Bites waren geen overwinning voor mij - ik kon niet achterhalen of ze langer gekoeld moesten worden of een ingrediënt misten.
gezonde receptenboekjes
Wat betreft de prijs, het is concurrerend: het is $ 59 voor twee maaltijden en een snack, die vier volwassenen of twee volwassenen voedt met restjes voor de lunch de volgende dag. Ter vergelijking, Provenance Meals is $ 89 voor drie maaltijden en Blue Apron is $ 60 voor drie maaltijden, elk voor twee volwassenen.
Maar dat wil niet zeggen dat de ervaring het niet waard is. Als je Whole Foods (en zijn eindeloze lijnen) niet hoeft te raken of groenten moet snijden op een paar nachten per week, is dit een geschenk voor een drukke werkende vrouw zonder een souschef of de hele tijd in de wereld. Het is ook het dichtst in de buurt van het nabootsen van Sarma Melngailis of Daphne Cheng. En dat was geweldig. -Molly Gallagher
Voor meer informatie, bezoek www.thepurplecarrot.com
