Je zou kunnen zeggen dat het opgewaardeerde recept voor gezonde chocoladepudding van Pamela Salzman een gelukkig ongeluk was.
'Ik gooide ooit wat overgebleven zoete aardappel in een smoothie en de textuur was zo ongelooflijk romig dat het me onmiddellijk aan pudding deed denken, zegt de gecertificeerde holistische gezondheidsadviseur.
Het eindresultaat? Een suikervrij dessert zonder suiker dat zonder meer op te nemen in haar nieuwe boek, Keukenzaken. 'Ik denk dat zoete aardappelen zo veelzijdig zijn - ik ben hier om je te vertellen dat ze de nieuwe bloemkool zijn!
hoe je kunt stoppen met aan iemand te denken
Het is niet het eerste recept om de vezelrijke knol te nemen en er iets zoets van te maken (herinner je je deze paarse schoonheid?), Maar het is misschien de enige die ook maakt gebruik van koffie. 'De koffie is absoluut optioneel, maar ik ben ervan overtuigd dat de chocolade meer smaakt, nou, chocoladeachtig, zegt Salzman.
Het bewijs zit in de, nou ja, pudding.
Hier is hoe je de Sweet Potato Chocolate Pudding van Pamela Salzman kunt maken.
3/3Zoete Aardappel Chocolade Pudding
Voor 4 personen of werkt prima als taartvulling
ingrediënten
1 pond zoete aardappelen, bij voorkeur bleek vlees, maar elke variëteit zal werken
1/4 kopje rauw cacaopoeder of ongezoet cacaopoeder
6 eetlepels pure klasse A of B ahornsiroop, of meer naar smaak
2/3 kopje ongezoete amandelmelk
2 eetlepels ongezouten, ongezoete amandelboter
1/2 theelepel instant koffiepoeder
1/2 theelepel puur vanille-extract
3/8 theelepel fijnkorrelig zeezout
Optionele toppings: geroosterde, geraspte ongezoete kokosnoot, schilferig zout, gehakte amandelen, slagroom van kokosnoot, verse bessen en / of rauwe cacaobonen
1. Verwarm de oven voor op 400 ° F en braad de zoete aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze heel zacht zijn. De timing is afhankelijk van de grootte van de zoete aardappelen, ergens tussen 30 en 60 minuten. Als er meerdere zoete aardappelen zijn, leg ze dan op de bakplaat. U kunt ook de zoete aardappelen schillen, in stukjes snijden en stomen tot ze zacht zijn. (Dit zal sneller zijn, maar ze zullen niet zo zoet zijn.)
2. Verwijder de schil, plaats de gekookte zoete aardappelen in een keukenmachine of high-speed blender met alle resterende ingrediënten en verwerk tot perfect glad. Proef en pas de zoetheid aan. Serveer op kamertemperatuur of koel tot koud. Top met uw gewenste toppings. Kan tot drie dagen van tevoren worden gemaakt.
Notes
Gebruik ongezoete en ongezouten zonnebloemboter en melk (indien nodig zonder zuivelproducten) om dit nootvrij te maken. De hoeveelheid amandelmelk is afhankelijk van de zetmeel van de zoete aardappelen en de gewenste consistentie.
Elke week belichten we een recept met gezonde lekkernijen dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons in de voedselwereld heeft verbluft. We praten bruisende kookboekauteurs en Instagram-foodies met briljante chef-koks. U kunt meer watertanden vinden, must-try-ideeën uit het Recept van de Week-archief.
Nog een briljante desserthack? Zoete Aardappel Brownies. Of neem de superknol op in ontbijt, lunch en diner met deze 3 smakelijke recepten.
vliegwiel spinschoenen
Uittreksel uit Keukenzaken: Meer dan 100 recepten en tips om de manier waarop je kookt en eet te transformeren - gezond, voedzaam, onvergetelijk door Pamela Salzman. Copyright 2017. Beschikbaar bij Da Capo Lifelong Books, een opdruk van Perseus Books, LLC, een dochteronderneming van Hachette Book Group, Inc.
