Het is inmiddels een bekend feit dat suiker niet bepaald de MVP is in de wereld van gezondheid en welzijn. (Hoewel experts zeggen dat het belasteren van de stof ook niet productief is.) Het feit dat er nu verschillende alternatieven bestaan, heeft het gemakkelijker gemaakt om uw inname van het witte spul te verlagen tot door de diëtist goedgekeurde niveaus - en geen daarvan is zo populair als stevia.
Deze alt-zoetstof, technisch gezien een extract van de plant stevia rebaudiana, is natuurlijk, nul cal en heeft een veel krachtigere smaak dan suiker. (Als u het in een recept onderbrengt, hoeft u slechts een achtste van de hoeveelheid suiker te gebruiken.) En in tegenstelling tot rietsuiker is het direct beschikbaar, niet alleen in kristalvorm, maar ook als vloeistof. Dus betekent dit dat je het kunt toevoegen aan je amandelmelk latte met blinde overgave? Goed, kan zijn. Het blijkt dat het antwoord ingewikkelder is dan een eenvoudig ja of nee.
Hier wegen twee experts af of stevia daadwerkelijk gezond is. Hun verschillende meningen bewijzen dat kokosolie niet het enige gezondheidsvoedsel is waarvan het welzijnsgevoel ter discussie staat - en hun argumenten gaan veel verder dan alleen calorieën en glycemische indexaantallen.
paranoten versus amandelen
Blijf lezen voor de waarheid over stevia.
Stevia is een veilig alternatief voor suiker, maar eet het met mate.
Toen stevia mainstream werd, Kelly LeVeque, gezondheidscoach van beroemdheden, holistische voedingsdeskundige en auteur van Lichaam liefde deed haar huiswerk. 'Toen mij werd verteld dat het een blad was, dacht ik, ja, cocaïne ook. Wat is het? ze zegt. Voor haar was de natuurlijke status niet voldoende om het veilig te maken, dus onderzocht ze wetenschappelijk onderzoek. Wat ze vond was bemoedigend. Waar ik naar op zoek ben, verhoogt het glucose of insuline? Hoe verhoudt het zich tot suiker? En wat ik ontdekte, was dat stevia geen verhoging veroorzaakt, wat bemoedigend is als het gaat om diabetes en andere problemen met bloedsuiker, zegt ze. 'Ik vind het wel een schoon alternatief voor mensen die suiker meestal in hun koffie gebruiken.
Hoewel LeVeque zegt dat de alt-zoetstof veilig is, merkt ze op dat het belangrijk is om vast te houden aan organische stevia in tegenstelling tot Truvia, een populair merk dat suikeralcohol bevat (wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken bij sommige mensen) en natuurlijke smaken (wat misschien niet zo is) natuurlijk). En ze beveelt ook niet aan om het meerdere keren per dag te gebruiken, omdat het in feite je hersenen traint om door te gaan met hunkeren naar traktaties.
'Elke keer dat je iets zoets hebt, is dat de moeite waard - en er komt dopamine vrij in de hersenen. Dus als je 's ochtends een gezoete smoothie hebt, kun je' s middags naar een brownie snakken, zegt ze. Met andere woorden, bewaar het voor uw meest gekoesterde drankje of maaltijd van de dag. (Zoals bijvoorbeeld je ochtendkoffie.)
Er zijn aanwijzingen dat Stevia genmutaties veroorzaakt - en dat er mogelijk veiligere alternatieven zijn om te gebruiken
John Pezzuto, promovendus, onderzoeker van medicijnen en medicijnen en decaan van Long Island University College of Pharmacy, werd eind jaren '80 voor het eerst geïntroduceerd bij stevia, voordat het werd goedgekeurd als additief voor levensmiddelen door de Food and Drug Administration. 'Ik werkte met een team dat natuurlijke zoetstoffen wilde gebruiken en een daarvan was stevia, zegt hij. 'Mijn taak was om de producten te testen om te zien of ze mutageen waren, om een idee te geven over veiligheid.
myers briggs relatiecompatibiliteit
Pezzuto zegt wat hij hem heeft verrast: Stevia had interactie met DNA en muteerde de genen. (Ja, echt.) Hoe is de FDA goedgekeurd? Ondanks de muterende genen, zijn er geen studies die aantonen dat stevia kanker of andere gezondheidsproblemen veroorzaakt wanneer ze op ratten worden getest. 'Muterende genen veroorzaken niet noodzakelijkerwijs kanker, maar wat mij betreft zou ik niet per se iets eten dat (invloed heeft op het DNA) als er alternatieven zijn, legt hij uit.
Dus welk suikeralternatief voelt Pezzuto veiliger? Interessant genoeg gaat hij over op iets kunstmatigs: sucralose. (AKA het belangrijkste ingrediënt in Splenda, waarvan overigens is aangetoond dat het zijn eigen problemen heeft). 'Veel mensen denken dat & lsquo; natuurlijk' goed 'betekent, dat is belachelijk, zegt hij. 'Sommige van de meest giftige stoffen op aarde zijn natuurlijke producten. En evenzo betekent alleen dat iets kunstmatig is, niet dat het slecht is. Sucre veroorzaakt bijvoorbeeld geen genmutatie. Natuurlijk, hij is bekend met enkele van de andere opties die er zijn, zoals monniksfruit, maar Pezzuto zegt dat hij de smaak van sucralose verkiest - en, omdat hij het als veilig beschouwt, dat is waar hij voor kiest. En je weet hoe stevia zoeter is dan suiker? Dat is misschien niet echt een goede zaak, want wat je krijgt is bijna een geconcentreerde smaak; wetenschappers hebben ontdekt dat het nog steeds hunkeren naar veroorzaakt.
Er is echter iets waar de twee experts het over eens zijn: er moeten meer langdurige testen worden uitgevoerd om te bepalen of stevia echt de sterzoetstof is waar het vaak uit bestaat. 'Stevia wordt al 1500 jaar in Zuid-Amerika gebruikt zonder (bekende) bijwerkingen, maar dat doen we niet werkelijk weet tenzij iets strikt wordt bestudeerd, zegt LeVeque. 'Er zijn nog geen studies geweest die me zorgen baren, maar ik ben altijd op de hoogte en ben op zoek naar meer.
essentiële oliën voor wimpers
Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 28 juni 2017. Bijgewerkt op 4 september 2019.
Het zoetstofspel kan moeilijk te navigeren zijn, dus hier zijn de voor- en nadelen van enkele andere suikeralternatieven. Plus desserts met een lage glycemische index om vanavond van te genieten.
