Leg de kombucha neer (minstens een minuut). Er is een nieuwe trendy gefermenteerde drank in de wellness-scene, en deze wordt switchel genoemd.
Een jaar geleden het onwaarschijnlijke hipstermagazine Moderne boer brak het verhaal met een kop die een beetje een uitdaging was: 'Ben je cool genoeg om Switchel te drinken? En sindsdien is switchel alleen maar in populariteit gegroeid, met flessen van op appelazijn gebaseerde drank die overal in Brooklyn opduiken (vooral bepaalde wijken die bekend staan om fedora en ironisch gezichtshaar).
Het heeft ook veel doe-het-zelvers voor degenen die het thuis willen klaarmaken. (We hebben hieronder een eenvoudig recept voor het geval je een game speelt.)
Dus wat is switchel? Hier is de 411 over de darmvriendelijke gefermenteerde drank die inbreuk maakt op Kombucha's schijnwerpers en koelkastruimte.
Wat is switchel en waar komt het vandaan?
Makelaars van switchel vinden de oorsprong van de drank terug op plaatsen zo verafgelegen als het Caribisch gebied en China, maar op Bushwick gebaseerde (natuurlijk) oprichters van het bekendste merk Brooklyn, Up Mountain Switchel, zeggen dat hun recept stamt uit de 18e-eeuwse Vermont.
Hoewel er variaties zijn op dit thema, bestaat switchel, die ook wel de stempel van de hooimaker werd genoemd, in wezen uit water, gember, appelazijn en een zoetstof zoals melasse of bruine suiker. Gezien de hoek van Vermont, gebruikt Up Mountain ahornsiroop.
Hoe smaakt het?
veganistische paleomaaltijden
De smaak is absoluut zoet (ahornsiroop is het tweede vermelde ingrediënt, na water) - het is een beetje als gemberbier, met een subtiele, scherpe, lichtere dan lucht-nasmaak, dankzij de appelazijn. (Als kombucha's funky, aardse brouwsel je afschrikt, vind je switchel misschien beter drinkbaar.)
De website van Up Mountain legt uit dat switchel een 'Amerikaanse erfgoeddrank is - die gezond klinkt, toch? - die door boeren werd geconsumeerd na dagen hard werken in de zomerhitte. Nu kan het mengsel van wortels, vruchten en sappen recht worden genomen, op ijs worden geserveerd, als een thee worden opgewarmd of met een drank voor volwassenen worden gemengd. (Hallo, gezonde cocktailmixer voor vakantie?)
Dus is switchel goed voor je?
equinox spin klasse
De ingrediënten brengen een groot aantal gezondheidsvoordelen met zich mee: appelazijn is een van de lievelingen in de wereld van wellness, gecrediteerd met alles van het balanceren van pH-waarden tot het verbeteren van de spijsvertering tot het verfraaien van de huid; ahornsiroop bevat mangaan, zink en calcium; en gember staat bekend om zijn spijsvertering kalmerende en hersenverhogende kracht.
Mede-oprichter van Up Mountain, Garrett Riffle, zegt dat gember een van de sterkste en meest effectieve natuurlijke ontstekingsremmers op aarde is. 'Het is geweldig voor alles, van gewrichtspijn of menstruatiekrampen tot hoofdpijn. Gember is ook een geweldige pijnstiller voor misselijkheid en keelpijn en ondersteunt de spijsvertering.
Is er een nadeel?
Waar switchel in de problemen komt, is met zijn zoetstoffen. Een 12 ounce fles Up Mountain Switchel bevat 19 gram suiker. (En nee, je lichaam maakt het niet echt uit of het ahornsiroop of rietsuiker is.) Dat is misschien goed geweest voor hardwerkende 18e-eeuwse boerenknechten, maar voor de meesten van ons die een leven in de 21e eeuw leven, is dat veel suiker.
Lauren Slayton, MS, een geregistreerde diëtist en oprichter van Foodtrainers, heeft daar gemengde gevoelens bij. 'Ik was geïntrigeerd door switchel omdat we (appelazijn) swiggers zijn bij Foodtrainers, zegt ze. 'Maar hoewel ik de ingrediënten in switchel lekker vind, zijn de flessen die we tegenkwamen te zoet om te drinken.
Ter vergelijking: een fles van 16 ounce Synergy Gingerade Kombucha bevat 4 gram suiker en Bragg verkoopt een met Stevia gezoete appelazijn zonder suiker.
In plaats daarvan beschouwt Slayton Switchel graag als iets dat je als een schot doet. Zelfs in de zin van het happy hour. Switchel is 'veel beter dan veel van de vervelende dingen waar cocktails mee worden gemengd ... dus een ons switchel met wodka en seltzer is goedgekeurd door Foodtrainers.
wat is de gezondste sushi
Je kunt ook je eigen versie met minder suiker maken (zie het onderstaande recept van Slayton) -en geniet er wat meer van. -Ann Abel
Secret Weapon Sipper van Foodtrainers
1 el biologische appelazijn (moet troebel zijn)
& Frac14; theelepel Wakaya-gember
Knijp citroen
8-12 oz. water (warm of koud)
Optioneel: Stevia of een klein beetje ahornsiroop of Manuka-honing
Voor meer informatie, bezoek drinkswitchel.com
Meer lezen: 4 heerlijke manieren om te drinken voor je (darm) gezondheid
(Foto / s: Instagram / upmountainswitchel)
