De rivaliteit tussen zoete aardappelen en hun normale neven en nichten is nog nooit zo groot geweest (we hebben het hier over dingen op niveau van Haaien versus Jets). Terwijl mensen witte aardappelen weggooien voor hun zoete sinaasappel-tegenhangers in naam van meer vezels en een betere gezondheid, is het voor elke schoffelliefhebber gemakkelijk om zich af te vragen welk kamp hij moet kiezen.
Gelukkig voor jou, voedingsdeskundige (en woordspeling meester) Tracy Lockwood Beckerman, RD, pakt dit debat in de laatste aflevering van Jij versus eten (De videoserie van Well + Good pakt alles uit eten en voeding). Hier zijn enkele van de verbluffende onthullingen die ze biedt:
- Zoete aardappelen en yams zijn NIET hetzelfde. Zoete aardappelen bevatten meer vitamine A en bevatten minder calorieën. Ze smaken ook zoeter. Yams hebben echter meer kalium en vezels.
- Zoete aardappelen kunnen ook helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren omdat ze een voedsel met een lage tot gemiddelde glycemische index hebben (wat betekent dat de koolhydraten en suikers uw bloedsuikerspiegel niet zoveel beïnvloeden als bijvoorbeeld pasta of ijs). Om het meeste uit dat voordeel te halen, stelt Beckerman voor zoete aardappelen te eten met gezonde vetten zoals ghee, noten of avocado.
- IJzer wordt beter door het lichaam opgenomen wanneer het wordt gegeten met vitamine C. Raad eens welk voedsel beide tegelijk heeft? Yup, de zoete aardappel.
- Witte aardappelen hebben misschien minder vezels dan zoete aardappelen, maar ze zijn over het algemeen vezeliger dan andere zetmelen, zegt Beckerman. Ze zitten ook boordevol kalium, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen, zegt ze.
- Je zult de meeste van die voordelen niet krijgen als je de huid niet opeet. Dus, was het eerst en eet op!
Wat betreft het uiteindelijke oordeel of aardappelen gezond zijn of niet, bekijk de video hierboven. En als je gewoon wat echt epische woordspelingen met aardappelthema wilt horen, jij Vast en zeker zou de video hierboven moeten bekijken.
Terwijl je hier bent: dit is wat Beckerman te zeggen heeft over groene sappen en kurkuma.
